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红酒杯造型有哪些讲究?

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提问者:小兔| 丽水| 1260次浏览
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已有3条回答

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回答数:18478 | 被采纳数:4

材料上
  红酒杯的主要材质有水晶和玻璃,水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别,其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到,水晶的表面的凹凸要比玻璃多,更挂杯,用来装香槟酒的时候,气泡的表现会更出色,同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫,这正是香槟酒的灵魂所在。
  尺寸上
  红酒杯尺寸是很有讲究的。红酒杯有很多的形状和尺寸,但有一个经验法则是酒杯应该足够大,这样有了足够的空间在晃动酒杯时避免了酒的溢出,香气也可以在杯子里散发并汇聚起来。红酒杯尺寸很多,标准杯型为腹大口小的高脚杯,即所谓的郁金香杯,比较普遍的是180ml,240ml,360ml的容量。如果是180ml的话,底部比较大,倒酒量差不多是酒杯的1/4左右处位置。酒杯的功能主要是留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合,对红酒杯尺寸的选择还要看葡萄酒具体情况而定。
  选择上
  在一个浪漫或温馨有加的情境中饮用葡萄酒,宜选择设计大方、无缀饰、透明、球状或郁金香状的酒杯,虽然酒杯的选择并不影响酒的质感,不过对於饮酒的主观感受而言,使用设计高雅的酒杯能更增饮酒风情。酒杯的大小宜适中约为十盎司的容量,而斟酒不宜超过酒杯的一半,而能有足够杯身方便摇晃酒以发散酒的香气。而通常红酒比白酒的酒杯杯口略开一些,不过杯口仍应略向内缩以聚集酒的香味。
希望我的回答对您有所帮助,能得到您的采纳!


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沈小鱼ss
回答数:11731 | 被采纳数:15

你好,红酒杯造型讲究如下:
郁金香型,葡萄酒。白酒杯其实不是很明确的,它和红酒杯共同的是杯口大,杯肚是弧形的。葡萄酒用来佐餐已经是西方人的一种生活习惯,而红酒配肉类白酒配海鲜也是众所皆知的小常识。而红白酒的杯子区别就在于杯口不同造型,因为白酒青涩且附有淡淡的清香所以白酒杯采用包杯口的造型,一方面可以留住白酒的清香一方面不会大口的喝到白酒的青涩。
香槟杯,状也似郁金香,是最细高的。如此高贵浪漫的酒杯,可细饮慢啜,并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。杯型比葡萄酒杯下口稍细。
讲究的西式大餐,桌上往往摆满了各式水晶杯,有直身的,有带颈的,大小各异,让人一时间无从下手。其实酒杯跟西餐的刀叉盘碗一样,虽然是礼仪的一部分,但是有规可循,并不难掌握。了解之后,却不必拘泥于礼仪,因为饮食之道毕竟是以能更好地享受美味为最高原则。
喝葡萄酒,通常用高脚水晶杯。古时也曾用直身无颈的杯子,但现在很少有人这样使用,这种杯已改用来喝威士忌。
用拇指、食指和中指并持杯颈,不要手握杯身,这样既可以充分欣赏酒的颜色,手掌散发的热量也不会影响酒的最佳饮用温度。


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wtt_1238520
回答数:1124 | 被采纳数:0

在选购时仍有共通的基本原则:
1.无色透明;2.杯腹最好无装饰,以便于观赏葡萄酒的原色;3.材质不宜太厚,以免影响品尝时的触感
  常理上来说,只要能够盛液体的容器都可以用来喝葡萄酒,你也可以吹瓶。但是,我们不但要喝懂葡萄酒的奥妙,更要品味葡萄酒文化,是为了享受生活。使用正确的酒杯会让葡萄酒口感更好!
  不同种类的酒 用不同形状的酒杯
香槟杯通常是长而直身的,纤长的郁金香型也可以,这会令美好的气泡有更长的旅程,集结成束,翩然飘向杯顶。
  杯身细小,容量不大的杯子,宜用来喝甜葡萄酒和波特酒。
  喝白兰地,用的则是短颈的杯子,杯口的收弧较大,杯子较宽。不是持颈而饮,而是掌心轻托杯碗,让体温加速酒的挥发。
  有的酒需要过酒(酒瓶),以去除沉淀物。不同种类的酒所用的decanter(酒樽)形状略有不同。
  好杯薄如纸、声如磐、晶莹剔透
最初的葡萄酒杯,通常是木制、锡制或其它不透明材料制作,改用玻璃质地,最初只是为了炫耀,然而烛光映照下,玻璃杯中的香醇美酒的确格外醉人,后来又在玻璃中加铅制成水晶杯,不仅形质悦目,而且音色悦耳。


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