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求问大神如何使用西餐餐具

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提问者:康弘雅| 咸阳| 642次浏览
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已有3条回答

Lins_5493
回答数:6315 | 被采纳数:2

你好,西餐餐具有以下使用方法:
欧式用法:欧式的刀叉用法,又称英式用法。其最主要的特征是右手拿刀,左手拿叉,叉齿向下。宴会过程中,这个位置基本不变。左手的叉负责将食品送入口中,右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上,而且是每吃完一口再切一次,或者说切一块吃一块。
美式用法:美国式的刀叉用法比较复杂。其使用方法分切菜和入口两个部分。切菜时右手拿刀,左手拿叉,叉齿向下。这与欧式相同。但是切完菜之后,就把右手中的刀平放到管盘顶端,然后把叉子从左手换到右手,叉齿向上,如同铲子,将切好的食品送入口中。每吃完一口,然后又将右手中的又倒回左手,用右手将刀从盘中拿起,割取食物,为了简单一些,也可以先将所有的菜都切好,然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。


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普普1210
回答数:7063 | 被采纳数:12

一、 优雅的刀叉用法:

优雅地食用带骨的肉,还是用刀较好。用叉子将整片肉固定,再用刀沿骨头插入,把肉切开。最好是边切边吃。

食用肉类不可全部切成一块一块(在外国礼仪中代表了「碎屍万段」的涵意),要边吃边切,也不图方便直接用刀将肉插起送进口中。中途需是谈话、休息、上厕所时,应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子裏,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把盘子撤去。



二、 汤匙由内向外舀:

当藉由汤匙吸食汤品时请勿出声。应将汤匙由内向外舀汤,然後从汤匙边喝汤。如果汤品过烫,请放旁边待凉再喝,勿用嘴吹凉。

汤盘不可用手托起,以盘就口来喝,除非您所使用的是两边附有耳朵的汤碗。切忌不可出声、汤匙也不可滞留於汤碗之中。



三、 面包如何享用:

请把面包撕成可一口咀嚼的大小,并且只在您将要吃的那块面包上涂奶油。当您准备好吃下一块面包,请重复以上同样的程序。

吃到连调味汁都不剩,是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子"舔"得很乾净,要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一点调味汁来吃,是雅观的作法。

面包不可直接用叉子插起、用嘴去啃,应用手将面包撕成一块一块细细咀嚼。



四、 餐巾该怎麼用:

弄脏嘴巴时,一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。用餐巾反摺的内侧来擦,而不是弄脏其正面,是应有的礼貌。手指洗过後也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害,请侍者重新更换一条。


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回答数:56068 | 被采纳数:37

刀宴席上最正确的拿刀姿势是:手握住刀柄,拇指按着柄侧,食指则压在柄背上。可不要把食指伸到刀背上啊,因为,除了用大力才能切断的菜肴,或刀太钝之外,食指都不能伸到刀背上;另外,不要伸直小指拿来刀,尤其是女性以为这种姿势才优雅,其实这是错误的。
刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。切割食物时双肘下沉,手肘不要离开桌子,这样会令对方觉得你的吃相十分可怕,而且正在切割的食物没准也会飞出去呢!


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