酒店厨房设计要求如下 1.一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35%,厨房的吊顶高度应不低于2700mm。 2.所有厨房的后勤区需要降板至少300mm~350mm,开放式厨房需降板150mm,
你好, ?????中央厨房设计要求有很多。首先需要符合食品加工相关设计规范:1、符合HACCP管理体系的要求,2、符合产品QS相关要求。其次按照功能进行严格分区:1、对各个区域进行严格的温度分区,2、洁净区与污染区严格区
1、 地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设,且平整、无裂缝。 2、 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面易于清洗、防滑,并有排水系统。 3、 地面和排水沟有排水坡度(不小于
1、注意电源插座隔水源远一点;2、注意保持良好的通风条件;3、注意有换气的设施(换气扇或者抽油烟机)。4、注意灶台下面预留排气孔。5、注意预埋电线大小符合用电要求。6、注意装修材料必须是防火的。希望我的回答能帮到您
1、吊顶必须采用A级材料;2、报警系统采用感温探测器;3、(高层)采用自动喷水灭火系统;4、隔墙应采用耐火极限不低于2.00h 的不燃烧体,隔墙上的门窗应为乙级防火门窗,面积按疏散人数计;5、设防排烟时,采取防止回流的措