转基因食品，已经成为了人们讨论的一个热点话题，这是关乎每一个人切身利益的主要方面，而要说最常见的转基因食品，当属转基因大豆油，转基因大豆油充斥着整个市场，自然人们对它的各种怀疑也是不间断的，其中最多的当属：转基因大豆油能吃吗?

要想了解这些就必须先从转基因食品说起

什么是“转基因食品”

所谓“转基因食品”，就是利用分子生物学手段，把动植物的基因加以改变，制造出来的食品。据统计，目前全世界转基因作物已达120多种，种植面积超过4400万公顷。在美国，“转基因食品”高达4000多种，已成为人们日常生活的普通商品。而在我国市场上，很多含有大豆成分的食物中都有转基因成分,像豆油、磷脂、酱油、膨化食品等等。

“转基因”的各种质疑

由于转基因技术培育出来的食物是“非自然的”。所以一直饱受争议。虽然全球约有2亿多人食用过数千种“转基因食品”，多年来尚未报道过一例食品安全事件，但批评者仍然担心对动植物基因的突然改变会导致有毒物体的产生，或激发过敏现象，引发不知名的疾病。2005年，英国的研究人员实验发现，用转基因马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠器官的生长异常，体重减轻，其免疫系统遭到破坏。这项实验虽然后来被英国皇家学会组织的专门评审定调为共有6项缺陷，但仍然加深了人们对“转基因食品”的怀疑。

“转基因大豆油”的发迹

“转基因大豆油”之所以发展迅猛，很大程度上是因为它的成本优势。据业内人士透露，转基因大豆的出油率在20%-21%之间，而原始大豆的出油率只有17%，其价格却比转基因大豆还要贵，因此不少厂家出于成本考虑，选择“转基因”原料生产。不少消费者鉴于“转基因大豆油”的价格，比非转基因大豆油和其他食用油都要便宜不少，也愿意购买。

“转基因大豆油”符合标准

营养学评价研究显示，“转基因大豆油”在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、氨基酸、脂肪酸等方面与原始大豆油无明显差别;在各种加工过程中，各种营养成分和抗营养因子含量的变化也基本相似;经烘烤加工后，两种大豆油中的水苏糖、棉子糖、抗胰蛋白酶的含量基本一致，植物凝血素的含量均下降到检测不出来的水平。

“转基因大豆油”相对安全

因为全世界至今没有出现由于食用转基因食物而导致病变的事例，而市场上销售的“转基因大豆油”也符合国家食用油质量标准和卫生标准，所以目前来看，“转基因大豆油”是相对安全的。但也没有任何一个科学家敢断定转基因食品绝对安全。“转基因食品”的安全性需要更长的时间和更科学的检测手段来验证。

消费者拥有知情权和选择权

国际上早已严格执行转基因标识制度，以保障公民的转基因知情权。依据国际公约，我国自2002年3月20日起，要求凡是在中国境内销售的大豆、玉米、油菜等及其制品若属转基因生物，必须进行标识。今年9月1日起实施的《食品标识管理规定》也明确要求，“转基因食品”或含法定转基因原料的食品，必须在标识上标注中文标签。消费者可以在知情的情况下，自主选择是否购买“转基因食品”。专家从营养、健康的角度出发，鼓励消费者选购非转基因油脂食品，如花生油、橄榄油、非转基因菜籽油等，安全性相对会更高一些。

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