• 厨房是家中危险系数最高的地方,刀伤、烫伤或烧伤等意外的发生,其实不仅是主观疏忽,有些意外完全可以设法避免。厨房设计可以直接决定厨房是否安全。柜体设计因人而异,吊柜以及吊架的挂设高度,以及各种悬挂物的尺寸不是看说明书,而是要根据家人的身高来设计,避免个子高的亲人撞头。抽油烟机的高度应该比使用者头部略高,灶台最好设计在台面的中央,旁边预留有工作台面,以便炒菜时可以安全及时地放置从炉上顺手取下的锅或汤煲,避免烫伤。台面和橱柜的边角最好用圆弧修饰,减少碰伤的可能。
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  • 1、 地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设,且平整、无裂缝。 2、 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面易于清洗、防滑,并有排水系统。 3、 地面和排水沟有排水坡度(不小于1.5%),排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区。 4、 排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。 5、 墙角、柱脚、侧面、底面的结合处有一定的弧度。 6、 墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。 7、 粗加工、切配、烹调和工用具清洗消毒等场所应有1.5米以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙,食品加工专间内应铺设到顶。 8、 内窗台下斜45度以上或采用无窗台结构。 9、 门、窗装配严密,与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆下清洗不生锈的纱网或空气幕,与外界直接相通的门和各类专间的门能自动关闭。 10、 粗加工、切配、烹调、工用具清洗消毒等场所、食品包装间的门采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。 11、 天花板用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。 12、 半成品、即食食品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过,加设平整易于清洁的吊顶(吊顶间缝隙应严密封闭)。 13、 水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度(斜坡或拱形均可)。
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  • 你好, ?????中央厨房设计要求有很多。首先需要符合食品加工相关设计规范:1、符合HACCP管理体系的要求,2、符合产品QS相关要求。其次按照功能进行严格分区:1、对各个区域进行严格的温度分区,2、洁净区与污染区严格区分,3、加工车间洁净度保障体系的建立:设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区,严格区开。1、应符合产品加工工艺,物流、气流、废弃物流顺畅;2、人员进入车间,进行一次,二次更衣,风淋,洗手,消毒,不可直接进入车间;3、操作人员直接到达各自的操作区域,避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;4、避免污染物和非污染物的动线交叉;5、避免生、熟品之间的相互交叉;6、加大清洁区空气压力,防止污染区空气向清洁区倒流;7、气流从低温向高温区流动;
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  • 酒店厨房设计要求如下 1.一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35%,厨房的吊顶高度应不低于2700mm。 2.所有厨房的后勤区需要降板至少300mm~350mm,开放式厨房需降板150mm,以方便推入式冷库和地沟的安装。 3.厨房负载一般区域负载要求为500kg/,特殊结构区域负载700kg/,一般库房和冷库负载800kg/。 4.厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水,必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房中央隔油池应设计在厨房区域之外,其容量能满足一星期处理一次的要求。 5.部分食物加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热,但其设备本身并不带蒸汽加热器,需要由蒸汽管道提供蒸汽。
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  • 您好,.商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全,希望能够能对您有所帮助。
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  • 你说的66平米装修预算我没有,一般每平米装修价格在600元以上就是属于中等装修了,你结合当地的情况看看吧。66平方如果中等装修不包括家具4万以下就能搞定的。我这里有一份关于装修预算的注意事项有哪些的信息,是说得比较详细的。1.工艺做法很多装饰公司给消费者的预算书上,只有简单的项目名称、材料品种、价格和数量,而没有关键的工艺做法。您要要求设计师在预算书中加入工艺做法,或对预算中每个项目的工艺做法做详细说明。2.面积测算做预算前,装修房屋的平面图是必须具备的。因为报价都是依据图纸中具体的尺寸、材料及工艺情况而制订的,图纸不准确的话,预算差别就很大。同学们最好自己先对房屋面积进行实地丈量,仔细核对,不要听信装潢公司丈量后报出的面积,同时将客厅、卧室、餐厅、厨房、卫生间等使用要求、设施要求在图纸上定下来,自己列出项目清单,再根据市场价格进行估算,得出预算。3.价格因素有很多消费者在选择装饰公司时,只比较预算书上的价格。哪家的报价最低,就让哪家来做。其实预算书上的价格,是和材料选择、工艺工序分不开的。4.合理洽谈人工费用装修人工费因装修难度、工艺水平等差异而存在很大弹性,应视具体情况而定。对于包工不包料的装修,应该按料核价,比如做油漆工料同价、钉木线一元一米等等。5.相关费用在预算书的最后,会有一些诸如“机械磨损费“等,属于不正常的收费。经过一番讨价还价之后,待您对预算书确定无误后,就可以和装饰公司签订一份家庭装饰工程合同书了。在这里我要提醒你一下:要核定一下预算中所有的工程项目是否齐全,是不是把要做的东西都列在了预算表上,看看有没有少报了一扇门或漏掉了厨房墙面贴砖和卧室中踢脚线等现象。
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  • 1.西餐厨房出品应程序化,同时尽可能使生产线路最短.保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。 2.西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面.并力求与西餐营业场所靠近或相邻.呈辐射状布局,当然一切根据实际情况来。 3.厨房功能区域、作业点应安排紧凑,主食生产线、副食品生产线、餐具洗涤线应平行,不可交叉或重叠,以满足西餐厅生产高效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求:设备尽可能套用、兼用,优化组合集中设计热源设备。 4.厨房设备的配置安装必须合理,便于清洁、维修和保养。其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准。并便于监控。餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道. 5.厨房工作环境的设计。必须体现“以人为本”的思想.优良的工作环境能够充分调动广大员工的工作积极性和形成友善高效的沟通渠道。厨房的设计和布局。必须留有发展的余地。
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  • 1、幼儿园厨房应该包括主副食加工间、主食库、副食库、冷藏室、配餐间、消毒间等。 2、设置专用对外出入口,使杂物流线与幼儿流线分开,并应设置杂物院 3、平面设计应满足操作流程、合理组织内部交通流线,避免生、熟食物的流线交叉。 4、幼儿园为楼房时,可以设计小型垂直提升食梯。 食梯的位置一般有两种: (1)位于厨房的备餐间内,适用于设在主体主体建筑内的幼儿厨房。 (2)位于幼儿生活用房的公共交通空间,这种布局适用于厨房毗邻主体建筑或独立设置的幼儿园。
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  • 总的要求是:明亮、通风、干燥、防潮、安全、卫生。 ①厨房的位置: ·离主要的餐厅越近越好。 ·应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。 ·距离能源供应点越近越好。 ·厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等,不得对饭店其它部位,特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。 ②厨房总面积与餐厅总面积的比例,以1:2至2:3较为经济合理。厨房面积过小,将造成拥挤,缺乏必要的物资贮存场所和生产场地。厨房面积过大,既加长生产作业线和运输作业线,更占用了宝贵的营业场地。 ③厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷地砖铺设。地面要略呈龟背状,以便冲刷和干燥。龟背两侧特别是靠炉灶一侧应设排水明沟,排水沟上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。 ④用不吸潮的白色瓷砖贴墙。从地平线起,贴至天花板,以便清洗油烟和污物。 ⑤厨房,特别是炉灶一线是高温作业,生产时产生大量的油烟,水蒸汽和其它气味。因此,排烟通风功能一定要好。在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理,以防火灾、污染食物事件发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗,防止苍蝇的飞入。 ⑥由于厨房环境潮湿,又有腐蚀性物品,工作台面应用不吸水、结实耐用、容易清洗的材料制成,以不锈钢工作台为好。切菜板用硬质塑料或压缩橡胶为佳,切菜板要生、熟、荤、素分开使用。 ⑦所有设备的电源部分,其闸刀或插坐应安装在离地面1.5米左右的地方,并突出墙面。在清洗墙面时可用胶袋或防水布封住,以防渗水漏电。 ⑧大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统,与其它房间隔绝。 厨房一定要设干货仓和冷藏柜,冷藏柜贮存近期使用食品,温度一般控制在1~5度。要将生熟食品分开存放,并定期除霜,用温水洗刷冷藏柜。 ⑨厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外,必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。 ⑩在有条件的饭店,厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
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  • 第一点:操作平台量身定制 在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,最后腰疼也将伴随而来。所以,一定要依身高来决定平台的高度。 第二点:灯光总分搭配 烧菜更美味房产 厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足的光线能使在操作时更能掌握火候。 第三点:厨房电器 合理分配   现在厨房面积大小比较适中,电器随之也进入了,地坪漆使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置,或者选用集成化高的美大集成灶,让厨房更加宽敞舒适,使开启或使用起来更加流畅,以此提高厨房电器的烹饪效率。
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  • 食堂的厨房设计一定要空间大,有排水的地方,因为食堂的炒菜量比较大,灶台和灶都要做的大,要有倒水的沟或者桶,并且使用的材料要方便清理,还要方便几个炒菜师傅分工合作。
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  • 你好,1 注意电路的改造,做到实用和安全。 2 厨房的防水要做,许多师傅不要求做,认为地面的水不会太多。但你要考虑,万一水池溢水的问题。 3 客厅和餐厅的装修,简单大方就行,不要弄的花花绿绿,时间长了有审美疲劳感。 4 客厅建议采用局部吊顶,节省材料,还没有压抑感。
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  • 你好,1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。 一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。 2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。 因此,水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。 希望我的回答能帮助到您
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  • 总的要求是:明亮、通风、干燥、防潮、安全、卫生。 ①厨房的位置: ·离主要的餐厅越近越好。 ·应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。 ·距离能源供应点越近越好。 ·厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等,不得对饭店其它部位,特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。 ②厨房总面积与餐厅总面积的比例,以1:2至2:3较为经济合理。厨房面积过小,将造成拥挤,缺乏必要的物资贮存场所和生产场地。厨房面积过大,既加长生产作业线和运输作业线,更占用了宝贵的营业场地。 ③厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷地砖铺设。地面要略呈龟背状,以便冲刷和干燥。龟背两侧特别是靠炉灶一侧应设排水明沟,排水沟上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。 ④用不吸潮的白色瓷砖贴墙。从地平线起,贴至天花板,以便清洗油烟和污物。 ⑤厨房,特别是炉灶一线是高温作业,生产时产生大量的油烟,水蒸汽和其它气味。因此,排烟通风功能一定要好。在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理,以防火灾、污染食物事件发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗,防止苍蝇的飞入。 ⑥由于厨房环境潮湿,又有腐蚀性物品,工作台面应用不吸水、结实耐用、容易清洗的材料制成,以不锈钢工作台为好。切菜板用硬质塑料或压缩橡胶为佳,切菜板要生、熟、荤、素分开使用。 ⑦所有设备的电源部分,其闸刀或插坐应安装在离地面1.5米左右的地方,并突出墙面。在清洗墙面时可用胶袋或防水布封住,以防渗水漏电。 ⑧大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统,与其它房间隔绝。 厨房一定要设干货仓和冷藏柜,冷藏柜贮存近期使用食品,温度一般控制在1~5度。要将生熟食品分开存放,并定期除霜,用温水洗刷冷藏柜。 ⑨厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外,必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。 ⑩在有条件的饭店,厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
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  • 85平房子半包大约在2到3万
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  • 两室两厅两卫126平方米装修费用大概在36万元左右的,这只是普通装修的费用,如果是精装修的话,大概需要64万元左右的,因为现在建材和施工费用都涨价了,所以整体装修费用也相应涨价的。以上价格来源于网络,仅供参考。
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  • 上海尼睿厨房工程设计咨询有限公司以创新的设计理念,实践于星级酒店、宾馆、学校、食堂、高级会所、吧台、开放式厨房的设计中,使顾客能在艺术般温馨的场所惬意享用
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  • 主要包括电动窗帘、智能灯光场景控制、中央背景音乐、地暖控制、空调控制、新风系统、中央吸尘系统、水处理系统、煤气泄露报警、安防监控、红外幕帘、各种探测器(主动红外探测器、被动红外探测器、移动双鉴探测器、玻璃破碎探测器、烟雾探测器等)、红外对栅、门磁(电子锁)等。还可以在外面时通过3G手机或网络实时监控家里的情况,家里发生入侵等紧急情况系统自动通过手机或网络通知业主,家里有人发生紧急情况(如生病、有人入侵等)可以通过紧急按钮通知保安或主人,回家前还可以在路上打开家里的地暖、空调等。
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  • 70平小三居装修的话,一个是要看您的用途主要在哪一块,也要看您自己偏向于哪种风格,现代简约我觉得可以,其实风格的话都是大概的,您最好找一家装修公司,他们量完房,然后根据您的需求,再做适合您的方案,毕竟功能和效果也是您看了设计师的方案才能决定的。希望我的回答能帮到您!
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  • 备餐间,根据店堂的规模而定。一般分宴会备餐和零点备餐。宴会备餐是在确定宴会的标准、档次和就餐人数以后,服务员可提前将本宴会菜单熟悉,并采取备餐工作。 所有厨房的后勤区需要降板至少300mm~350mm,开放式厨房需降板150mm,以方便推入式冷库和地沟的安装。
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家装中没必要花大钱的地方,真浪费钱!

挑什么材料绝对不能马虎?大家可得注意看咯,不然吃亏的可是自己。

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