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具体有几家不太清楚.据我所知马鞍山市巨星集团总公司博望刃具模具厂很不错,口碑好 鞍山市巨星集团总公司博望刃具模具厂是专业制造机械用刀具、模具的明星企业。刃模具生产已有悠久的历史，近年来在传统产品的基础上，不断发展、创新，已形成了剪切、滚剪、冲剪、切断、粉碎刀片以及冲压模具，共六个系列500多个品种，还可根据用户需要，承接进口刀片和特殊规格的刃模具加工业务。 　　马鞍山市巨星集团总公司博望刃具模具厂现有资产1200多万元，员工386人，高级技术人员42人，技术力量雄厚，生产设备齐全，制造工艺先进，产品质量稳定。我厂坚持为用户着想，以科技为先导，按YB4070.1―92，YB4070.2―92，JB/T1828.1―99，JB/T1828.2―99标准为用户提供各种规格型号的优质产品，同时工业刃模具热处理及检测中心设备先进，检测手段齐全，生产的“四星牌”剪板机刀片荣获省优产品奖和安徽省“信得过产品”称号，早在95年就被评为省名牌产品，并在同行业中率先通过ISO9001国际质量体系的验证和认可。现在各种刀具模具畅销全国各地，部分产品与国内有关厂家配套出口走向国际市场，倍受用户信赖。

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我个人还是偏向于传统化手工刀具。现在的菜刀一般都是工厂化批量铸刀，虽然工厂化的菜刀生产速度快。因为传统刀具毕竟是工人千锤百炼而成的，物理密度比较大，不容易崩口。手感也要好一点。具体传统刀具品牌好像有几个，我以用铁匠世家的还行，张小泉菜刀（以前是挺大的品牌）好像因为售后不是很好导致品牌形象滑坡。用了之后感觉刀具锋利而且轻便。

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