使用铸铁平底锅是最环保的，经常用它，还可以给人补充铁元素。而且在平时的厨房炒菜中，使用起来很方便的哦。

平底锅最好还是铸铁的。平底锅一般用来做饼一类的东西。如果锅薄的话，很容易产生受热不均匀、易糊的现象。铸铁的厚一些，受热相对均匀。街上卖煎饺、油饼所用的平底锅都是铸铁的。

炒锅的质量和锅底触火部位形状没有关系，可以根据自己的喜好或需求来选择平底或者尖底锅。 一、选购技巧 1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在。 2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。 3、锅底触火部位俗称锅屁股。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，根据喜好可以选择什么锅底。 4、锅有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm为最好，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。 5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。铁锈也非常容易清洗，把锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。 二、注意事项 新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。 1、除锈：要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。 2、除异味：新买的铁锅有异味要先放到火上烧透，四面都要烧。然后关火，加入冷水，小心别烫伤手。刷洗干净后，再上火，加少许的油（色拉油）放一些蔬菜屑炒一刻钟，注意要四面都炒到呀，之后，将菜屑倒掉洗干净就行了。 3、防锈：如果买回来的铁锅没锈也没异味就更好了，只需要买一块猪肉皮。按以下方法处理就好。首先，点火，将新买的铁锅放在火上烧透，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟。这样就好了。（记得一定要开油烟机） 4：铁锅的保养：铁锅终归是铁锅，它的表面就和皮肤一样也要保养滴。在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起。不然留有余水它还是会生锈的。 用醋洗新锅 用新买的铁锅炒菜，常会发现菜里会有黑点。其实，在使用新锅前用醋清洗，就能炒出色香味具全的菜肴了。

推荐： 铸味（Jill May）铸铁锅 26cm平底锅 209元 爱仕达 30CM新一代铸铁锈不了炒锅 289元 爱格aige32cm真空炒锅 199元 以上价格来源于网络，仅供参考，具体价格以购买时为准

我家现在用的就是宜家铸铁平底锅，我觉得挺结实的呀，我家已经用了三年多了，也没有漏了的情况，而且如果是铸铁的话都是非常结实的，感觉你之前在市场上买的肯定不是铸铁的，肯定是某种合金材料的，所以才那么容易坏。可以考虑购买宜家的。

铸铁锅的选择主要就是看1.表面锅壁和锅底厚度是否均匀。2.锅壁锅底内外表面是否光滑无气泡。3.锅沿和锅盖密合性是否良好。4外层如果有珐琅的话，珐琅外层是否光滑。剩下就是价格了。 比较有性价比的几个牌子，像有珐琅类的 一厨作，LINTORE 无珐琅类的 珍珠生活。

1 Fissler菲仕乐 ( 始创于1845年,德国超级品牌,世界著名锅具及厨具制造厂商之一,大型跨国公司,菲仕乐贸易(上海)有限公司 ) 2 顺达 ( 广东省著名商标,广东名牌,国内极具规模的不锈钢器皿研发制造商,知名餐具品牌,广东顺达金属实业有限公司 ) 3 庆展QZQ ( 广东省名牌,广东著名商标,集开发/生产/销售于一体不锈钢制品企业,十大厨具品牌,揭阳市庆展不锈钢有限公司 ) 4 Corelle康宁 ( 创始于美国,全球性知名餐具品牌,世界著名厨具用品生产商,全球餐具行业领先企业,康炜贸易(上海)有限公司 ) 希望我的回答能帮助到你。 望采纳

选锅注意： 1. 锅底比较厚的，这样受热比较均匀； 2. 锅壁比较高的，这样煎东西的时候不容易溅油。 使用和保养注意： 1. 在用的时候注意油温要烧热一点，这样就不容易粘锅了，有没有涂层没啥关系的； 2. 洗的时候不要用钢丝球之类的，用海绵就好； 3. 用木铲或硅胶铲。

考虑到燃料之类的话，熟铁锅比较好，熟铁锅比起生铁锅传热更好，用熟铁锅会节省做菜时间，节省燃料。 嫌麻烦的人就用生铁锅，生铁锅保养容易，炒完菜及时清洗一下就行了，而熟铁锅要复杂许多，还需要干燥。

用铝合金的锅 虽然耐腐蚀 但是在做饭时酸碱盐的加入 会溶解铝离子 对人体有害 可以用铸铁的 耐腐蚀 也可以补铁 但是用过后要洗净擦干 这两种锅进行选择的话 还是选择铸铁锅吧 日常生活中还是尽量避免铝合金的 铝过量对身体不好。

Lodge 7-10英寸平底铸铁煎锅挺不错的，采用砂模铸造工艺，铁水浇铸，一体成型，每包铁水都取样严格检测，确保产品不含有害物质。此款为7-10英寸椭圆形煎锅，适合用来煎牛排、鸡蛋或者制作披萨，Pre-Seasoned铸铁材质保证了传热效果，避免了粘锅。另外还配备了红色木质底座和隔热垫。

一看：是指察看平底锅的外观，优质铸铁锅的锅身颜色呈银灰，锅身色泽一致，锅内、外表面光滑平整，无疙瘩浅窝、局部突起、锅圆边齐，有少量龟纹。而加入了废钢的锅颜色呈浅浅的黄色，而且锅身颜色也不一致。 　　二听：是用金属敲击锅身，锅发出沉闷、不清脆的哑声是优等品；若声音清脆、响亮的产品是劣等品，此类锅的断面呈白色，组织属白口，锅里铁元素呈化合态，不是呈单质，不易分解成易被人体吸收的正二价的铁离子。 　　三压：是指使铸铁锅处于竖立状态，用力压铸铁锅，富有弹性的属优质铸铁锅，使用时不易炸裂。而加入了废钢的铸铁锅弹性不足，使用时易炸裂。 　　四验：是指验看铸铁锅的材质报告，使用优质生铁生产的铸铁锅不含对人体有害的元素。

你好，lintore铸铁平底锅不粘锅挺好的，新买来的炒锅可以先放几勺盐将它炒黄，用这些盐擦拭锅壁，然后把盐倒掉，用干净的布擦干净，再放入水和一小勺油倒在锅里烧，均匀擦在锅上，最后用清水洗到洗不下黑水为止。

苏泊尔（supor）￥459.00，适用炉灶 煤气灶，锅越厚越好，虽然上热稍慢点，但是一但上热温度保持时间长，而且均匀不糊食物。别买很小的锅，有的菜很支楞，放进去小锅装不下，但炒熟了却变很少了。 价格来源网络，仅供参考

铸铁锅的使用在我国已有悠久的历史。甚至到现在仍有不少的家庭保留着它。 用它来炒菜，炖肉能保持菜肴原有的香味，而且它被磨损的铁元素有利于人体吸收(补充血中的铁)。 建议还有铸铁锅的家庭不要轻易判除它的“死刑”。 希望我的回答能帮助到您！

一看：是指察看平底锅的外观，优质铸铁锅的锅身颜色呈银灰，锅身色泽一致，锅内、外表面光滑平整，无疙瘩浅窝、局部突起、锅圆边齐，有少量龟纹。而加入了废钢的锅颜色呈浅浅的黄色，而且锅身颜色也不一致。 二听：是用金属敲击锅身，锅发出沉闷、不清脆的哑声是优等品；若声音清脆、响亮的产品是劣等品，此类锅的断面呈白色，组织属白口，锅里铁元素呈化合态，不是呈单质，不易分解成易被人体吸收的正二价的铁离子。 三压：是指使铸铁锅处于竖立状态，用力压铸铁锅，富有弹性的属优质铸铁锅，使用时不易炸裂。而加入了废钢的铸铁锅弹性不足，使用时易炸裂。 四验：是指验看铸铁锅的材质报告，使用优质生铁生产的铸铁锅不含对人体有害的元素。 希望我的回答能帮到你。

铸铝平底锅不错的，坚固，安全，爱仕达煎锅平底锅的锅身紧密，造成油脂和蒸汽余留物聚集在上锅的内部，当您打开锅身时，这些聚集物就会滴在油脂滴盘上，如此一来， 再也没有顽固污渍和气味，容易清理，而且毫不脏乱！

价格在199元，相对来说算比较大一些的锅了。 平底锅最好还是铸铁的。平底锅一般用来做饼一类的东西。如果锅薄的话，很容易产生受热不均匀、易糊的现象。铸铁的厚一些，受热相对均匀。街上卖煎饺、油饼所用的平底锅都是铸铁的。以上价格来自网络，仅供参考。

美亚的平底锅是很不错的。美国锅具的第一品牌。做铁板类的菜或饭都可以，主要是放油多不好、放油少不显、在炒料时可将锅的一端微翘，让料遇油充分融合，炒出来的菜也不粘锅，健康环保，质量高，性价比高，用过的人都说好。

收到宝贝以后，严格按照说明开锅，先用温水清洗干净放到火上，小火烘干，放了植物油均匀涂抹到锅内，加热锅体小火烘烤4到5分钟，期间用厨房纸巾不断地涂抹一遍，油脂更好地背锅体吸收，这样重复了三四遍就ok了。很不错的锅。