备餐间,根据店堂的规模而定。一般分宴会备餐和零点备餐。宴会备餐是在确定宴会的标准、档次和就餐人数以后,服务员可提前将本宴会菜单熟悉,并采取备餐工作。 所有厨房的后勤区需要降板至少300mm~350mm,开放式厨房需降板
厨房的窗户一般有平开窗和推拉窗两种,厨房窗户装推拉窗比较合适,尤其是像比较大的窗户。推拉窗不占地方,窗户前面还可以放不少东西,不会影响窗前台面的使用。
厨房柜价格也不是很贵,大致在800到1500之间,价格不等,相对来说还是比较实惠的,并且款式型号也很多样,不过建议在挑选的时候要注意其材质的好坏
商用厨房工程设计要点,A)厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器,加强力鼓风机,确保燃烧值可达到高效率运转的需求。B)厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统,确保除油烟效果达到国
餐馆的厨房装修是一门大学问,分享12年的从业经验给你。首先,你要有设计和规划。??餐馆厨房的装修不同于家装,它要求几个方面:布局、功能、安全、卫生,明亮。所以从这5个方面入手再进行装修。最终装修前你必须拿到的是这么几个图