已有4条回答
磨菜刀一般会使用磨刀石，磨刀时先用水把磨刀石打湿，刀刃和磨石之间呈30°-40°的角，来回滑动，一边磨一边还要在上面浇水，冲掉碎石粒和脏水，这样大概5分钟左右就可以把刀磨锋利了。另外还给你介绍一个小妙招，可以很快的使变钝的刀变锋利：找一个瓷碗或者是瓷盘，把刀与碗底或盘底呈30°-40°的角，这样来回滑动个7-10下，刀也能变锋利哦(这个方法是经过我实战验证了的，百分百好用)！供您参考！
磨菜刀：1 准备工作:磨刀前先要把刀上面的油污擦干净,再把磨刀石安放平稳,以前面略底 后面略高为宜,磨刀石旁边放盆清水。2磨刀的动作:磨刀时,两脚自然分开或一前一后的站稳,胸略向前倾斜,右手持刀,左手按住刀面的前端,刀口向外,平放在磨刀石上。3磨刀的过程:再刀面或磨刀石上面撒上水,将刀面紧紧贴在磨刀石上,后部略翘起后在推拉磨刀。磨刀时要用力均匀,等磨刀石表面起沙浆时再撒水,刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到,只有这样才能保持刀刃平直,锋利。刀磨完后要用清水洗净,擦干!4验刀的刀方法:将刀刃朝上,放眼观察,如果刀刃上看不见白色的光亮,表明刀以磨好,或将刀刃放在指甲上轻轻拉动,如有涩的感觉,既为磨好。
菜刀作为厨房中的重要用具，在我们进行烹饪的时候也离不开菜刀的帮忙，不过菜刀永久了就会变钝，切菜都不顺畅了，那么我们得磨菜刀了。首先我们要明白刀的分类，刀从材质上分铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀之分。纯钢刀易崩刃，铁刀易卷刃，不锈钢刀磨不快，即使磨快了也不耐用。磨一把快的刀有3个要素 刀好、磨石好、适当的技法磨刀。
开好刃的刀，取不粗不细(砂)的磨石一块，磨石在盐水中浸泡2小时，刀刃朝外左手轻按住刀背，右手持刀把，刀身略抬，从刀的前面磨起，均匀的磨到刀跟，翻过来磨另一面，按前面的步骤磨一次，两面的磨的次数一致，再磨的过程中在磨石面上洒水，磨快的刀刃用眼平行瞄去看不到刀刃的白线，用手指轻横抹刀刃感觉沙。在磨刀的时候，我们要先磨内刀面，再磨外刀面。磨内刀面的时候，菜刀与磨刀石呈3°～5°角(内刃面越小，切菜时越省力)。来回磨刀时，保持此角度基本不变。再磨外刃面，使菜刀与磨刀石呈5°～8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大)。来回磨刀时，保持此角度基本不变。这样反复的磨，直到刀刃线够细，刀刃上没有明显的缺口就可以了。
-
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把
来自什么菜刀锋利又耐用求告知2016-05-11 -
以下几种菜刀最锋利做的最好 1 钻石（株洲钻石切削刀具股份有限公司，数控刀具十大品牌，最受欢迎的国产刀具品牌之一，株洲硬质合金集团有限公司旗下企业，我国最大和最先进的高性能切削刀具的生产基地之一） 2 张小泉（杭州张
来自问问各位什么菜刀最锋利2016-03-11 -
这么和你说吧，其实任何菜刀都能磨的非常锋利，磨刀师傅手艺好就行。几乎都能做到拉一根头发用力碰下刀刃就断掉的情况。 但那些卖的贵的菜刀，重要的是它们的钢材和工艺、设计更好，使得你的刃很薄但是保持度却很好。 平常的那些菜
来自有人知道世界最锋利菜刀是什么样的吗？2016-12-23 -
你好，推荐王麻子菜刀和小泉菜刀，这两个牌子的菜刀都是大家一致公认的。俗话说北有王麻子，南有张小泉，以长江为界，南方刀剪比北方偏小，质量都是上乘的，主要还是看各地区人民的生活习惯决定。希望对您有所帮助哦。
来自什么牌子的菜刀锋利谁可以告诉我2016-12-07 -
看来你人缘还是挺好的嘛，哎，那像我呢自卑孤独朋友特别少的，什么牌子的菜刀最锋利呢？我觉得嘛只要不是太便宜的都是很锋利的喔，在京东上面买大概是150块钱以上的就很好用了，我家用的是亲戚送的，阳光十字刀用了五六年了。
来自我想问一下什么牌子的菜刀最锋利？2019-03-19
微信公众号
土巴兔APP