将揉好的面放入一个稍大的容器里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,低温发酵10-12小时。等到手指按在面上的坑不会立刻消失反弹回去,面就发好了,这时的面团应该是原来的2-2.5倍大。 将面包机的搅拌器取出,把卷好的面团码放在
面包发酸,不是你开不开盖的问题,这和开盖没关系的,揉面过程过长导致酵母发酸,还有你说面包发不起来有两个原因,第一做面包的水或牛奶,鸡蛋要回温,不能刚从冰箱里拿出来就做,这样不容易发出来第二酵母过少。
通常一般不需要发酵两次。 只需要延长发酵时间就行。 1、单独选择和面、发酵程序。 2、发酵完成后不必急于开启烘烤选项,等待10——40分钟。 3、具体等待时间依据面包体发酵大小而定。 通常在面包桶的3/4或4
你好, 1.做面包必需要用高筋面粉 2.放的顺序必需是先液体再是放固体 3.盐不能和酵母放在一起 4分量一定要是对的 5发酵的时候最好是不要打开盖子来看 6.检验一下酵母的活性,死了的酵母当然不能发酵咯 7.在步骤
家用面包机发酵一般一个小时以上,多的一个半小时。但是,按照面包机程序设定制作出来的面包很硬,很密实,一点也不象外面买的那么松软。那就是没有二次发酵的缘故。 所以需要手工进行二次发酵。其实也不麻烦,只是费点时间而已 希