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主料：鸡580g， 姜10克，盐2g。
做法
1.鸡斩块洗干净。
2.倒入刚开的开水焯一下，除去血水，然后倒掉。
3.倒入炖锅内胆。
4.放入姜片。
5.加入适量的清水，放入电炖锅里。
6.选择“快炖”3小时。
7.炖好后，加入盐就可以了。
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回答数：26202 | 被采纳数：130
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用装修'>绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。
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lmj670924744
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电压力锅没怎么用过，不过感觉操作比较麻烦，做汤费事。现在都升级成电压力煲了，煲汤嘛，当然用煲了。比如我家用的奔腾电压力煲，专门带一个煲汤的功能，一键煲汤，又好又方便。你要是想炖鸡汤就把鸡洗干净，然后放进去，加上水，按一下煲汤功能，然后就等着它自己煲汤就行了，你直接等着出锅喝就好。如果你觉得还不够具体的话，我这里有电压力煲做乌鸡红枣汤的菜谱，你可以参考一下。
材料：
乌鸡，花旗参，蜜枣，百合，姜片，红枣，枸杞
做法：
1.乌鸡洗净后与其他配料一起放入电压力煲中，倒入清水。
2.闭合锅盖，选择煲汤功能，烹饪结束后泄压开盖即可食用。
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电压力锅是老 产 品,电压力煲是新 一 代 的,奔腾电压力煲挺实 用的,能做 好 多 种菜,蒸、炖、煲是可以的! 您参考一下，希望我的回答能帮到你。
来自问问大家商用电压力煲和电压力锅的区别？2016-11-10 -
做法： 1. 鸡腿洗净放入凉水锅中，煮沸，去浮沫，干净后，捞出待用。 2. 双孢菇洗净，垂直菌盖切成两半，待用。 3. 姜切片，有3、4片即可。 4. 把鸡腿、双孢菇、姜片放入锅内，加水，如果是电
来自电压力锅炖鸡的方法是什么2015-06-26 -
压力开关位于外锅的底部，通过发热盘位移来控制压力，压力开关上有一个小的调节杆，M3的螺纹，顺时针是让压力减小，逆时针压力加大。调好以后保持跳断压力在50Kpa到65Kpa之间才可以。
来自电压力锅电压力开关怎么调节？2016-12-29 -
现代家居中，电压力锅以其方便快捷节能等诸多因素，逐步代替了电饭煲和普通压力锅而走进人们的厨房，由于电压力锅更智能，在使用上面也相对复杂一点点，你知道电压力锅怎么使用吗？下面小编就对电压力锅的使用方法做一个简单介绍。小编推
来自电压力锅怎么使用？2016-09-02 -
电压力锅在以下这些地方公司可以买到，以及报价情况： 佛山市宇帆贸易有限公司 销售的Midea/美的W13PCS503E智能电压力锅5L电高压锅多功能双胆，价格是299元一件。 佛山市顺德区贝京电器有限公司 销售的Mi
来自电压力锅怎么买2015-12-18
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