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1. 最常见的就是18/10 或者18/8 不锈钢的。锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热。(不锈钢热传导系数15，铝是230)。坚固耐用，导热均匀。但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食物。
代表品牌：Fissler(菲仕乐)，WMF(福腾堡)，装修'>上海产 Zwilling(双立人)，苏泊尔等。
2. 铸铁锅。一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。(铸铁热传导系数80)
代表品牌：法国 Le Creuset(酷彩), Staub (后者隶属于双立人)
3. 铸铝锅。纯铝导热非常迅速均匀，比热也比较大，适合做炖锅。由于纯铝不宜直接接触食物，所以此类锅都是用不沾涂层覆盖。
代表品牌：德国Berndes(宝迪)，Woll
4.特种陶瓷/玻璃锅。特种陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高温，以及400度以上的骤变温差。不怕干烧，可以从冷冻室里拿出来直接上火加热。且不和任何食材发生化学反应。缺点就是导热比金属差，只能做汤锅。(热传导系数40)
代表品牌：美国 CorningWare(康宁)，Visions(晶彩)，法国 Luminarc(乐美雅)
5. 陶瓷合金锅具
此种锅在导热金属锅体外表面加一层致密，坚硬的特种陶瓷层。具有不锈钢锅具和铸铁锅具的所有优点，且不怕酸碱盐食物。价格比较贵，一个要几千块。
代表品牌：德国 Silit (目前隶属于WMF集团)
6. 还有一些其他材质，比如中国的砂锅，日本的砂锅等。砂锅导热缓慢均匀，保温性能好，适合做汤煲(如果不着急)。
透明盖子：
合格的透明盖子都是用耐热硼酸玻璃做的，能耐300度高温，但不能直接明火加热。代表品牌是Pyrex 耐热玻璃(CorningWare 旗下)，为各大锅具厂广泛采用。
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zlteamo
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这边帮助介绍一下不同的材质的汤锅，可以仔细比较一下：
陶瓷材质的煲汤锅它的主要特点是它的就是它材质的质地是很重的，这种陶瓷材质制作的煲汤锅我们在使用的时候，也是会有很多的不便的，但至于煲汤的话，这款陶瓷材质的煲汤锅它也是很好的。
紫砂煲汤锅它的主要特点是它的很健康的，同时也是很卫生的，这哭那紫砂煲汤锅它是采用的天然的紫砂材料来制作的，这款紫砂材质的煲汤锅它是很好的，而且这款砂材质制作的煲汤锅我们在使用它的时候它也是不会发生粘锅的现象的，使用起来很便捷。
不锈钢煲汤锅它的主要特点是它的外观很是漂亮，而且这款不锈钢材质制作的煲汤锅它的结构也是很精美的，也是很耐用的，最主要的是这款不锈钢材质制作的煲汤锅它的防锈效果，它的防锈效果是极好的，这款不锈钢材质制作的煲汤锅它是不能够用来煲中药的，因为我们的中药里面也是含有很多与不锈钢材质的煲汤锅它也是会发生一些不好的化学反应的。
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用陶瓷的或者用砂锅都是很好的，可以选择....
来自儿童煲汤锅用什么好2014-10-27 -
首先买炒菜锅，口径应该以32公分为最佳值，这个值，较合适二至五口之家。这比较适应中国的家庭。 盖子选玻璃的比金属的好！玻璃透明，可以看到锅内的食物状态。 锅底宜采用平底的为好！因为平底，除煤气炉可用外，电磁炉也能用，
来自炒锅用什么材质的好2016-03-28 -
你好 笑八嘻的和贝贝鸭的都不错哦，笑八嘻的BB煲性价比高点，1升容量比较大，贝贝鸭的只有o.7L，除了煲 粥，还可以煲汤，这两款都小巧可爱，主要是内胆质量好，都分快炖慢炖，是比较实用的。
来自哪位亲晓得煲汤锅用什么牌子好2017-02-09 -
牌子的话可以选苏泊尔，其实只要能用得时间要长些，不要老是修，或是老是换的就好了。事实上每个东西都有可能是不合格物品，这就要看你的手气了。
来自什么牌子煲汤锅好2017-12-28 -
汤锅首要当然是不锈钢材料问题，目前全世界不锈钢汤锅采用18-10不锈钢材料做的汤锅是最好，正规好的不锈钢汤锅一般会有18-10不锈钢型号的标识，如果没有的话，那建议这类不锈钢还是不要选的好，除非你很懂不锈钢材料的.
来自谁来说说什么汤锅好2016-02-20
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