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戴梦丝
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低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。
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米静安
回答数：3569 | 被采纳数：1
你好，我是厨师，虽然对这类问题不是很了解，但以我个人经验来回答一下你的问题仅做参考。冷冻的肉一般不会变质，但冷冻的时候最好还是要包上一层保鲜膜，要不然冻久了肉的表面会变黑。当然还是新鲜的好吃，我觉得冷冻的肉最好不要超过两个星期再食用，要不没味了。谢
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金三春
回答数：3099 | 被采纳数：3
由于家庭冰箱的日常使用会影响冷库的恒温，所以实际的保质储存期可能要更短。一般含肥肉的肉品不宜超过3个月；瘦肉不宜超过半年；鱼虾最好在1个月内食用，如果加一些水可以保存的时间略长一些。
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你好！在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天, 猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话,保存时间为3个月。希望对你有帮助！
来自各位亲，冰箱冷冻肉食能放多久2017-12-11 -
你好， 根据你的描述： 在家中冰箱内冷冻室存放的肉品，因为我们平时经常开关冰箱门，温度波动比较大，冰箱冷冻室的温度往往达不到-18℃，肉制品在冰箱冷冻室内存储的时间最好不要超过3个月。 希望我的回答能帮到你！
来自冰箱冷冻肉食能放多久？2015-10-06 -
1、如果不急的话可以把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩； 2、很多人都认为冻肉煮起来的口感和鲜味都不如新鲜肉，但是只要处理得当，冻肉也能成小鲜肉!先将冻肉从冰箱中拿出，放在常温下解冻。等
来自冰箱冷冻室里的冻肉块如何解冻快？2016-09-25 -
f22是故障码，说明洗衣机有异常了，一般是电压，门开关或者是电脑板故障导致的。具体问题你还是需要联系售后上门检测修理吧。
来自冰箱冷冻室里的冻肉块如何解冻快？2016-12-09 -
冻肉莫用开水解冻放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把
来自冰箱冷冻室里的冻肉块怎样解冻快？2017-12-04
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