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商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉(灶)；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”
电磁灶采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能(故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物.
商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。
商用大功率电磁炉，其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
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您好，以下牌子比较好； 1、赛米控Semikron(全球电磁加热设备市场领导者之一,致力于电磁能电力电子产品研发生产公司,佛山市赛米控电子科技有限公司) 2、金肯JINKEN(商用电磁炉十大品牌,致力于电磁厨具研发与
来自弱弱的问下商用电磁炉什么牌子好2016-03-16 -
维修商用电磁炉的常见的方法： 1，彻查电磁炉电路板上的大功率（多为2W）大阻值(阻值在150-820K)，其中遇到阻值变大或变小的，按照原配参数换新； 2，补焊LM339各脚及其外围元件； 3，测试LM339各脚电
来自维修商用电磁炉的常见的方法是什么？2016-11-18 -
我家购买的明钢电磁炉就不错，可独立设定加热时间，自动开始计时，到达设定的时间自动升起，不需要看表，没有经验的操作员照样能操作。经济实惠型的。
来自福建商用电磁炉什么牌子的好？2015-09-08 -
理想的电磁炉专用锅具，应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。
来自想问下商用电磁炉用什么锅2016-12-05 -
电磁炉一般要考虑火力大，按键灵敏，功能操作方便，还有就是安全性能这些方面。推荐九阳电磁炉；九阳电磁炉，超薄触摸大火力，老品牌卓越品质，值得信赖，全国联保，售后问题也是可以保证的。九阳电磁炉8大产品优势：2100W超大火候
来自喜德力商用电磁炉要注意什么？2016-11-05
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