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先说铸铁锅子吧：特别结实厚重，带来的性能上的优点是储热性能好，预热时间比一般炒菜锅子长许多，但预热完成后能够保持稳定热度，放入生鲜食物后不会温度骤降，比较适合用来做需要极高温烹调的食物或者极小火炖煮类。
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珐琅铸铁锅是一只有生命的锅，使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层，越久越好用。
铸铁锅上的珐琅，有高抗酸碱的功能，可防止生铁锅生锈，因此可用铸铁锅烹调酸性食物，如番茄或柠檬等。不过，应避免用铸铁锅烹饪太冷的食物，因为这会造成食物粘在锅底。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡，这不会影响使用。
炉火 铸铁锅烹调要用中小火，铸铁的续热力好，食物滚烫后，可把火关至最小。注意避免空烧锅子，烹煮食物前不要用大火预热锅子，铸铁锅保温效果良好，如果过度加热不仅会影响烹饪效果，容易使食物粘锅，甚至可能导致珐琅脱落。
炉具 铸铁锅适用于煤气灶、电磁炉、烤箱，但不适用于微波炉。
铲具 建议用防热塑胶和木质工具，不可使用金属器具，会在锅具表面留下刮痕，不可在锅具内切割食物，以免损坏锅具。
希望我的回答对你有帮助。
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伊桑ann
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你好，先说铸铁锅子吧:特别结实厚重,带来的性能上的优点是储热性能好,预热时间比一般炒菜锅子长许多,但预热完成后能够保持稳定热度,放入生鲜食物后不要使劲动
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还蛮好的。铝合金的耐温极限为350℃，钢和铸铁的为450℃，最好的超级耐热合金的耐温极限也不能超过去1093℃ 珐琅制作的时候是需要600-700左右的高温烧制的，所以说在这个范围内的温度是没有问题的
来自请问珐琅铸铁锅好吗？2015-05-31 -
您好，据了解，铸彩铸铁锅挺好的。铸彩铸铁锅炒菜不仅味道鲜美，而且能长期均匀地补充铁剂，从而可预防缺铁性贫血的发生，曾有调查表明，长期使用铸彩铸铁锅者，患贫血的机会要比用其他锅的人少很多。铸彩铸铁锅有高抗酸碱的功能，可防止
来自求解铸彩铸铁锅怎么样2016-12-07 -
铸味铸铁锅蛮好的。铝合金的耐温极限为350℃，钢和铸铁的为450℃，最好的超级耐热合金的耐温极限也不能超过去1093℃ 铸味铸铁锅制作的时候是需要600-700的高温烧制的，所以说在这个范围内的温度是没有问题的
来自铸味铸铁锅怎么样了解的亲说下2016-12-15 -
1. 锅具使用之后，在洗锅之前要先让锅的温度降低凉了之后再洗。因为冷水一下倒入热水进锅里时会损害陶瓷法琅。 2. 锅具可用温水或热的清洁水用手洗，洗碗机也是可以的，但是比较建议用手洗。 3. 如果有食品残渣，用温水注
来自谁能给我介绍下铸铁锅珐琅怎么用?2015-07-23 -
1、首次使用STAUB前，必须用适当洗涤剂加热水将锅具清洗干净，内外擦干。 2、在首次烧煮之前，要在锅具内壁和锅口边沿用食用油涂抹2⑶次，自然晾干，以提升黑色珐琅层的特性。 2、使用中 1、烹饪前，要先将锅体内外的水分擦
来自德国双立人珐琅铸铁锅应该怎么保养？2015-11-28
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