砧板有普通木砧板和“铁木”砧板之分。砧板的质量要求:木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。普通木砧板,常用枫木,梓木、荷木等木制成。“铁木”,产于广西和泰国、越南。因其树龄长,木质纤维细密而坚硬,用它做成
我个人感觉竹质的比较好。 因为木质的会掉木渣,这样感觉不是很卫生。竹子就不会这样
家庭用的砧板大致可分木砧板及塑胶砧板两种。以木砧板来说,可细分为硬木及软木两大种类,当中根据木干的质地及粗壮度来决定砧板的纹理,所以又有横切(砧板呈砧纹)及直切 (砧板呈板纹)之分,无论中外地区,大部份家庭都会采用这种用
我最不喜欢剁菜的时候把砧板弄得到处都是裂缝。所以你去买砧板时,最好是选择椴木或者柳木的最好,因为这两种木材的质地是相对比较软的,剁肉的时候不容易把砧板剁坏。
一般来讲,我知道的是这个枧木的木砧板是比较好的,那个很出名的"龙州砧板"它的材质就是这个木材呀,做出来的砧板也是真的很好用,建议选择这种砧板。