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制作面包需要经过两次发酵，我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。
第二次发酵一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。
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开心思密达
回答数：12033 | 被采纳数：0
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度，如30度。
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。
4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了。
5、需要注意的是，有些低价烤箱温度偏高，最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度，以免温度过高，影响发酵效果。
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小卓卓爱
回答数：29105 | 被采纳数：8
将网格放最下层，烤箱先保温40度5分钟来预热，再在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒，这热水有保持温度的作用和保持一定湿度的作用。然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱，并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子，以防过高温度传到面团上。过一会儿觉得烤箱温度下降了，可以将烤箱开32度保温5分钟，半小时后换热水，再保温32度5分钟，直到面团发酵2倍大。有时发酵的速度是很快的，要注意观察，不要发酵得太大，根据自己的烤箱条件，要灵活运用，关键是要保持烤箱内的温度湿度在合适范围。
希望可以帮到您。谢谢
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我用的就是5长帝电烤箱，发酵功能还是不错的。停暖气后做面包就用烤箱发酵。一个小时多点就发好了。面包成型再醒发时在烤箱底部放一个热水碗，还能够保持湿度。个功能完全是个噱头。只是有个低温控制。 一般的烤箱都是100度以上的温
来自知道的说说长帝烤箱发酵怎么用2016-03-23 -
可以在揉面的时候将烤箱预热到100度，预热完成后拉开一点门，让温度慢慢降低，等到面揉好后放进温暖的烤箱内，再设置40度发酵。原本要1-2个小时的发酵过程，30分钟就能发好。
来自请问烤箱发酵功能有什么用2018-01-09 -
长帝烤箱的发酵功能挺好用的，先将“网格”放下层，烤箱先调到40度保温5，预热一下箱体里的温度；然后在烤箱中放入成着60-80摄氏度的水，记得在盛水的容器上加盖铝箔，既利于温度与湿度的逸出，避免高温直接接触到面团然后，将放
来自想知道长帝烤箱的发酵功能怎么用2017-11-09 -
烤箱发酵功能有用的，具体使用方法，直接选择按钮就可以的，直接打到最左边，打开电烤箱发酵功能，时间设置1小时。 一、做法： 1、将“网格”放最下层，烤箱先调到40度保温5分钟，以预热箱体里的温度。 2、再在烤箱中放一
来自求解烤箱的发酵功能怎么用2017-11-12 -
你好.带发酵功能的烤箱使用要将网格放最下层，烤箱先保温40度5分钟来预热，再在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒，这热水有保持温度的作用和保持一定湿度的作用。然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱，并用铝箔纸盖住面团盒
来自带发酵功能的烤箱谁知道怎么用？2015-10-21
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