1.蔬菜 蔬菜最好放到冰箱内储存,尤其是绿叶菜,不然放在室温下,其中的水分流失很快,维生素会逐渐损失。令人担忧的是,蔬菜中的硝酸盐也会增加。所以购买后如果不能立即吃掉,最好用保鲜膜包好放在冰箱里。
2.酸奶 酸奶的保健成分之一就是乳酸菌,而乳酸菌再室温下很快就会死亡,所以酸奶也适合放在冰箱里。
3.巴氏消毒奶 包装上会印着奶的保质期。这种奶的保质期通常只有3天,一般这种奶都会放到冷藏柜中销售。这种奶只要放在室温下,里面的细菌很快就会超标。
4.熟肉制品 据试验检测,大多数未经真空包装的熟肉制品都存在着一定的细菌数量,有的甚至可能存在着致病菌的风险。所以熟肉制品最好放到冰箱内冷藏。
5.豆制品 豆制品中的水分含量稍高,也有存在滋生细菌的可能,最好放到冰箱里储存。
6.海产品(干制品) 这类食品在室温下存放很容易受潮,开口后一定要封严放到冰箱内储存。这类食物储存时间过久,其中的蛋白质会逐渐分解产生氨味,进而有可能产生亚硝胺,可怕的是亚硝胺是致癌物。
7.油脂 油脂接触空气很容易发生脂肪氧化,如果不经常食用,建议最好放在冰箱储存。花生酱和芝麻酱这类由坚果制成的食物吃完最好放入冰箱储存。
热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
冰箱的5大禁忌:
1.食物不宜过满
冰箱存放食物不宜过挤,最好是留有一定的空隙,这样才能让冰箱中的空气得以正常对流,以此来减轻机组的负荷。而且过多的食物挤在一起,还非常容易导致食物间细菌的交叉感染,导致人体出现各种不适以及各种疾病。
2.肉类食物要处理
在购买一些鱼肉、猪肉、牛肉等食物时,最好是能进行一些相对应的处理后,再放入冰箱。像鲜鱼、肉等食物最好是先用塑料袋封装,再放入冷冻室贮藏。而蔬菜、水果则要把外表的水分擦干,再放入冰箱最下面,以零上温度贮藏为宜。
3.拒绝瓶装饮料
对于外表有包装的食物,比如各类饮料、牛奶等食物,最好不要放入冷冻室,以免冻裂包装瓶。存放的最好位置应该是冷藏箱内或门档上,温度最好是保持在4℃左右温度贮藏为最好。
4.拒绝过烫食物
有些人喜欢将刚刚出锅的食物就立马放进冰箱冷却,希望能在短时间之内就能吃到爽口的食物,但这些过烫的食物如果尽早放入运转着的冰箱内,很有可能会减短冰箱的使用使用寿命。
5.生熟食物不能放一起
生食以及熟食其存放时间以及温度要求都有着不同的规定,而且在生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌,喝熟食放在一起会污染了熟食。同时不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
冰箱的确是能帮助我们保鲜食物,但同时也是各种细菌以及病毒的滋生地,因此在平时一定要注意定期清洁冰箱,以此来保证冰箱的卫生。
蜂蜜茶叶奶粉不要放入冰箱
有些食品在冰箱中,反而会缩短保质期;也有些食品不需放在冰箱里,已经足以长期保存。具体来说,饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等,都是无需放入冰箱的。它们或者是水分含量极低,微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高,渗透压很大,自由水分很少,微生物也无法繁殖。放在冰箱里是白白浪费电,占据空间。
蜂蜜 蜂蜜放入冰箱,会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。一些人以为蜂蜜败坏,把一瓶蜂蜜整个扔掉,浪费电之后又浪费食物,实在让人大呼可惜!
茶叶、奶粉、咖啡 这类的干制品放入冰箱,如果密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易生霉。
巧克力 巧克力放入冰箱,时间长了之后,容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,口感却会逐渐变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀。实际上,巧克力适合放在十几摄氏度到二十几摄氏度的室温下。
部分水果 一些水果不能放入冰箱,比如芒果、香蕉等热带水果,适合在12℃左右保存,通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们受到冷气侵害,提前变质。
别以为什么东西都可以放入冰箱
馒头、花卷、面包等淀粉类食品
如果一两餐吃不完,放在室温下即可。放在冰箱里,反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上,最好包好放入冷冻箱,吃的时候取出来微波解冻1~2分钟即可,口感新鲜如初。
一些食品可以暂时放入冰箱,比如各种饮料、啤酒等 它们实际上并非必须冰箱保存,放入冰箱只是为了降低温度,喝的时候口感更为凉爽。不妨平日储藏在室温下,饮用时提前半天再放入冰箱。
酸奶熟肉制品须放入冰箱
除了剩饭剩菜和生鱼生肉之外,需要放入冰箱的还有大部分蔬菜,特别是绿叶蔬菜、酸奶和消毒牛奶,各种熟肉制品和豆制品。多数产品在0℃~1℃下保存比4℃~6℃效果更好,比如大部分蔬菜和北方的水果。但考虑到能耗问题,通常只有冷藏肉类放在一1℃~1℃之间。
消毒奶放冰箱别超过48小时
蔬菜特别是绿叶蔬菜 在室温下存放时,其中的营养成分会逐渐损失,而且亚硝酸盐快速增加(可惜超市通常都把蔬菜放在室温下销售),购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室内。有些人先用报纸包上再放入塑料袋,保湿效果更好些。