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铝合金锅非常轻便耐用，因为不存在“生锈”的问题，样子看起来也比铁锅“漂亮”一些。它最大的特点是导热快，而且比较均匀。过去市场上常见的铝质炒锅由于工艺原因，如果用来烧煮酸、碱性较强或较咸的食物时，锅具中的铝会溶出污染食物，对人体产生不利影响。而目前市售的铝合金锅都经过特殊处理，这样的锅使用起来更加安全，但同时也要注意选择大品牌的铝合金锅具，质量会更有保障。
不锈钢锅以其外观漂亮，结构精美、耐用、纯净无污染、具有“物理不粘”以及“少油烟”的特性，迅速成为现代厨具市场的新宠。但由于纯不锈钢锅锅身比较重，而且导热不均匀，所以市场上流行的不锈钢锅多采用“多层复合”技术，将不锈钢锅进行了技术改良。这种多层锅(一般为三层或五层，可以从产品说明上看出来)具有坚固耐用、导热好、传热保温效果好、易清洁等特点，而且随着市场的逐步扩大，价格也渐渐“亲民”，受到普通家庭的青睐。以三层不锈钢锅为例，三层的材质分别为304不锈钢、纯铝夹层、430不锈钢(由内至外)。
综上两种锅的比较，我个人建议选择不锈钢的锅
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aaa_7760
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不锈钢的好，既耐用，耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，一天一小时使用年限是10年左右，适合电磁炉、在煤气炉。还好清洗
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ddddan
回答数：86721 | 被采纳数：42
不锈钢好， 以前用铝锅，是因为铝传热快，特别是炒炒菜用锅。 现在，我们都改用不锈钢，为了传热好，降低了厚度。 当然，高压锅是慢慢烧的，不需要快传热量，所以，不锈钢可以用，而且机械强度比同样厚度的铝高压锅要好。
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您好，不锈钢好! 以前用铝锅,是因为铝传热快,特别是炒炒菜用锅. 现在,我们都改用不锈钢,为了传热好,降低了厚度. 当然,高压锅是慢慢烧的,不需要快传热量,所以,不锈钢可以用,而且机械强度比同样厚度的铝高压锅要好。
来自有经验的朋友说说高压锅铝合金的好还是不锈钢的好？2015-11-24 -
现在市场上比较普遍的是采用一般合金铝材内胆的电饭煲，这种内胆的厚度一般都在1.2毫米以下，表面处理技术多采用普通的不粘涂层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，而且
来自我想问问电饭锅不锈钢的好铝合金的好？2017-10-25 -
不锈钢好！ 以前用铝锅，是因为铝传热快，特别是炒炒菜用锅。 现在，我们都改用不锈钢，为了传热好，降低了厚度。 当然，高压锅是慢慢烧的，不需要快传热量，所以，不锈钢可以用，而且机械强度比同样厚度的铝高压锅要好。
来自想问问高压锅是铝合金的好还是不锈钢的好？2017-05-30 -
不锈钢的，铝对人体有害，会损伤智力，建议还是用不锈钢的好，因为铝合金的高压锅都有一定的成分在里面，长时间使用的话，对身体不好！铝元素摄入过多会导致老年痴呆，建议使用不锈钢的，食品级不锈钢一般以SUS304为佳，不少也使用
来自谁能告诉我高压锅不锈钢好还是铝合金好2016-11-26 -
压力锅的话，我个人还是比较喜欢不锈钢的，因为不锈钢是非常容易清洗的同时，不锈钢的压力锅质量是相当不错的，同时这种不锈钢的压力锅耐用性非常的强，价格方面也是比较合理的，所以我个人还是比较推荐这种不锈钢的压力锅。
来自请问压力锅不锈钢的好还是铝合金的好？2017-05-03
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