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虹吸式咖啡壶原理下壶的水沸腾产生水蒸气将水压至上座，煮好后关火温度下降，咖啡再被吸到下座。
虹吸式咖啡壶用法：
1.往虹吸壶下座中加入适量的纯净水
2.点燃酒精灯，并置于虹吸壶下座的正下方；
3.将适量的咖啡粉倒入虹吸壶上座。水平轻摇上座，以使咖啡粉均匀覆盖于过滤器之上；
4.将虹吸壶上座斜斜地插入下座，但无需插紧(若在水开后才将上座插入，则沸腾的热水可能会突然喷出，相当危险)；
5.当下座的水完全沸腾后，将酒精灯暂时挪开约10秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下方，略微偏离中心的位置。这样一是可使水温下降到最适宜的温度，约95度左右；二是减弱酒   精灯的火力
6.扶正上座，并将其轻轻插入下座
7.这时下座中的水因加热后压力增大，会沿着上座的立管流入上座。当下座中的水只剩下1/3时，将研磨好的咖啡粉倒入上座，并用竹搅棒从四周向中间泼湿咖啡粉
8.1/3时，将研磨好的咖啡粉倒入上座，并用竹搅棒从四周向中间泼湿咖啡粉
9.大约45秒后，使用竹搅棒快速搅拌咖啡溶液。在液体表面出现一层泡沫后，可停止搅拌。等几秒钟后即可撤走酒精灯并熄灭
10.用湿抹布擦拭下座，由底部到四周，给下座降温(不要在一个位置停留过久，以免下座冷却不均而炸裂)
11.待下壶冷却后，上座的咖啡溶液会被吸回下座(这亦为虹吸壶名称的由来)。.当上座中的咖啡溶液被完全吸回后，拔出上座，咖啡就煮好了。