1零点备餐设在厨房与前厅比较方便的过渡地带,备餐人员起到一个收菜单、传递菜单、起菜、传菜、停菜等指挥作用。备餐是前厅顾客与厨房特殊信息沟通的部门,是前厅服务员与后厨厨师及时联系的关键。 2备餐间,根据店堂的规模而定。一
厨房的窗户一般有平开窗和推拉窗两种,厨房窗户装推拉窗比较合适,尤其是像比较大的窗户。推拉窗不占地方,窗户前面还可以放不少东西,不会影响窗前台面的使用。
不知道您需要的是哪种厨房设计要求呢家装还是一般的酒店后厨厨房的一般性要求是明亮,通风,干燥,防潮,卫生,安全。还有厨房空间的设置合理性与经济性,距离客厅或者餐厅的位置,最好不要太远,比较方便。
功能上一般只考虑备餐的作用。少数可以用活动搁板作出简单的就餐区。装修时的一个整体原则就是简约派。风格切忌杂乱,以直线条的现代风格是最好的选择。颜色可以高调也可以淡雅,但是色彩一定要单一一些。如果希望色彩上略有变化,那么至
厨房推拉窗分为上下、左右推拉两种,其原理是在不占据室内空间的前提下,增加室内的采光,改善建筑物的整体形貌。厨房推拉窗采用装有滑轮的窗扇在窗框上的轨道滑行,这种窗的优点是窗无论在开关状态下均不占用额外的空间,构造也较为简单